INAUGURAZIONE DELLA SALA DEDICATA
AL PROFESSOR LUCIANO USSEGLIO-TOMASSET

Venerdì 25 giugno 2004 - ore 9,00
Istituto Sperimentale per l’Enologia - Via Pietro Micca, 35 - Asti

Saluto delle Autorità

MODERATORE
dr. Mario Ubigli
Direttore incaricato Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti

INTERVENTI

I. Marandola - Direttore generale del C.R.A.
“La ricerca dal MiPAF al CRA”

P. Pittaro
“Storia e prospettive dell’Istituto Sperimentale per l’Enologia”

P. Bucelli; V. Faviere; F. Giannetti; A. Piracci
“Attività anti-radicalica di un complesso fenolico ottenuto da un sottoprodotto di vinificazione”

G. Ciolfi; S. Favale; A. Garofolo; D. Tiberi; A. Cedroni
“Tecnologia di produzione di vini da uve ad elevata acidità attraverso l’impiego di Schyzosaccharomyces Japonicus e Saccharomyces Cerevisiae r.f. Uvarum in associazione scalare”

A. Bosso; M. Guaita; L. Panero; M. Petrozziello; S. Motta; R. Follis
“Impiego di tecniche innovative nel processo di vinificazione delle uve Barbera”

M. C. Cravero; M. C. Pazo Alvarez; F. Bonello; C. Ponte; M. L. Serpentino; C. Tsolakis; M. Ubigli
“Il profilo sensoriale dei vini: metodi a confronto”

V. Dell’Oro; C. Fedi; A. Ciambotti
“Tecniche analitiche per l’accertamento delle principali frodi ricorrenti nel settore vitivinicolo”

E. Garcia Moruno; M. Cersosimo; E. Del Prete; B. Boccaccino; A. Costantini; E. Vaudano; A. Pagliara
“Tecniche per l’identificazione dei batteri lattici produttori di ammine biogene: TLC, HPLC e PCR”

D. Borsa; A. Asproudi; L. Monticelli; D. Carniel; N. Gentilini; H. Scarsi
“Evoluzione dei composti fenolici e dei precursori aromatici durante la maturazione delle uve”

LUCIANO USSEGLIO-TOMASSET
E LA CHIMICA ENOLOGICA

Venerdì 25 giugno 2004 - ore 16,00
Cà di Ven - Cantina Sociale di Ricaldone (AL)

Saluto delle Autorità

MODERATORE
dr.ssa Giusi Mainardi
Direttrice Centro di Documentazione per la Viticoltura e l’Enologia

INTERVENTI

prof. Antonio Calò
Accademia Italiana della Vite e del Vino
Direttore Istituto Sperimentale per la Viticoltura - Conegliano
“Ricordi personali. Usseglio-Tomasset e la sua vicinanza al mondo viticolo”

prof. Alain Bertrand
Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
Laboratoire de Chimie Analytique - Faculté d’Oenologie - Université Bordeaux 2
“Usseglio-Tomasset e gli equilibri del diossido di zolfo nel vino”

dr. Mario Castino
Accademia di Agricoltura di Torino - Università di Torino
“Usseglio-Tomasset: un antesignano degli studi sui colloidi dei mosti e dei vini”

dr. Pierstefano Berta
Direttore OICCE
“Usseglio-Tomasset e gli studi sulla stabilità tartarica dei vini”

dr. Mario Ubigli
Direttore incaricato Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti
“Usseglio-Tomasset e gli inizi dell’analisi sensoriale presso ISE”