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Autori
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TITOLO
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anno
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Riassunto
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| Berta P. |
I Contaminanti
del vino |
2000
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Informazioni
bibliografiche sui problemi igienici in cantina |
| Berta P. |
I giudizi dei consumatori |
2003
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ber0303 |
I
risultati delle degustazioni del Grignolino in 14 serate. |
| Federica Bonello,
Mario Ubigli, Maria Carla Cravero
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Il gusto di tappo. |
2003
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Valutazione sensoriale dei difetti
riferibili al sughero |
| Cerutti, G. |
Il vino, Gustoso medicamento
polivalente? |
2001 |
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| Cravero M. C.,
Ubigli M. |
L'analisi sensoriale e la tipicità
del Grignolino |
2003
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cra0301 |
L'immagine
del Grignolino impressa nella memoria dei consumatori: come
descriverla e misurare la tipicità. |
| Maria Daria Fumi, ed al. |
Idoneità all'utilizzo
in cantina di materiali vernicianti |
Primavera
2004 |
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| Lanati D.; Marchi D. |
Analisi sensoriale dell'uva |
2001 |
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| Ubigli M. |
Analisi Sensoriale |
2000
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Informazioni
bibliografiche sull'analisi sensoriale in cantina |
| Ubigli M. |
La valutazione
degli aspetti visivi dei vini |
2004
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ubi0401 |
In funzione degli
scopi che l'analisi sensoriale si prefigge, l'esame visivo
di un vino tranquillo può avvalersi di un elevato numero
di termini. |
| Mario Ubigli |
Linee guida per la selezione
di un gruppo d'assaggio |
2005 |
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| Mario Ubigli |
Dove assaggiare un vino |
2004 |
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| Nicolas Vivas, ed al. |
Carica macromolecolare e struttura
colloidale nell'affinamento dei vini rossi |
2005 |
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