ARTICOLI ON-LINE: IMBOTTIGLIAMENTO

IMBOTTIGLIAMENTO - TAPPI E TAPPATURA

Autori	TITOLO	anno	download	Riassunto
Berta P.; Spertino M.; Vallini E.	L'influenza dei tappi sintetici sugli aromi del vino	2001	ber0104	Come interagiscono i tappi con le sostanze presenti nel vino? Attraverso metodi di ricerca innovativi oggi è possibile mettere in evidenza la reale inerzia chimica dei materiali che compongono il tappo.
Berta P.	Tappi sintetici e aromi del vino	2004	ber0401	Il testo riassuntivo, pubblicato su Vitenda 2004, dei lavori condotti negli ultimi anni sui collegamenti tra tappi sintetici e aromi dei vini.
Federica Bonello, Mario Ubigli, Maria Carla Cravero	Il gusto di tappo.	2003	download bon0301	Valutazione sensoriale dei difetti riferibili al sughero
Carosso L.	Aspetti pratici nell’utilizzo del tappo sintetico	2003	download car0301	Nel mondo enologico si parla sempre più spesso di tappo sintetico o di tappo alternativo. Questo articolo prende in considerazione gli aspetti pratici legati alla produzione, al controllo qualità ed all’utilizzo pratico dei tappi di nuova generazione.
Chatonnet P., ed al.	I tappi sintetici e compositi	2001	cha0101	Influenza dell'uso dei tappi sintetici o compositi sulla composizione chimica e sulla qualità organolettica del vino nel corso della sua conservazione in bottiglia.
Chiappetta, G.; Pastorino A.	Il sapore di tappo nei vini. Un supporto analitico all'evidenza del problema.	2001	chi0101	Lo studio analitico è stato indirizzato a chiarire le cause del sapore e odore anomalo detto "di tappo" che può essere riscontrato talvolta nel vino. Si tratta di un problema ancora diffuso che non deve essere sottovalutato in quanto reca sempre un grave danno di immagine e in casi di contaminazione massicce può anche recare un danno economico molto elevato.
Luigi Ciotti, Marilena Madau	Controllo analitico di un lotto di tappi di sughero da destinare all'imbottigliamento	2003	download cio0301	Si presentano i metodi di controllo dei tappi di sughero, fornendo le considerazioni statistiche che stanno alla base di un piano di controllo approfondito.
Vodret A.	Il sughero in enologia: i disciplinari di produzione	2001	vod0101	La rigida applicazione delle norme contenute nei disciplinari di produzione dei tappi di sughero dovrebbe evitare gli inconvenienti che a volte vengono riscontrati all'apertura di una bottiglia di vino. In questo articolo si delinea il contenuto dei disciplinari predisposti nel 1983 e nel 1996.