L'affinamento dei vini in fusti di legno
(seconda parte)

di Mario Castino
Accademia di Agricoltura ­ Torino
D.U. in Viticoltura ed Enologia - Torino

Dopo aver analizzato nella prima parte dell'articolo l'utilizzo
delle barriques per l'affinamento dei vini rossi,
si presenta il loro utilizzo per i vini bianchi

Indice

 

(La prima parte dell'articolo è stata
pubblicata nel precedente numero
di OICCE Times)