I pre-requisiti igienici
in cantina
Parte II: Le procedure d'igiene nel lavoro
Greta Cifarelli Ecolab SpA - Divisione Food and
Beverage P3 - Agrate Brianza (Milano)
Come si è visto nella prima parte di questo
lavoro, in tutte le cantine è assolutamente necessario
seguire le corrette procedure igieniche per ottenere una produzione
di qualità.
In questo articolo si propongono dei modelli di procedura