La normativa
sull'Anidride Carbonica in cantina
Intervento tenuto al convegno OICCE del 19 aprile 2002

Avv. Giuseppe Gallo

Ricordare Paolo Desana, non è doveroso e importante solo per chi ha avuto modo di conoscerlo direttamente e per il Piemonte, ma per l'Italia nel suo insieme, ed in particolare per la vitivinicoltura italiana. Non essendovi Regione, come sappiamo, in cui la vitivinicoltura non abbia un ruolo importante, ed in cui sia stato avviato in questi ultimi quaranta anni il suo rinascimento, la sua qualificazione ed il suo sviluppo.
Ovviamente, Paolo Desana va ricordato non solo per meriti vitivinicoli, ma per la sua personalità complessiva: per le sue doti umane, per la sua cultura, per il modo bonario, di grande buon senso, ma allo stesso tempo di grande rigore intellettuale, con il quale affrontava i problemi e le diverse situazioni, anche le più complesse e difficili...

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