secondo le norme volontarie
SINCERT - Milano
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| secondo le norme volontarie SINCERT - Milano |
Il convegno OICCE tenuto a Torino il 24 febbraio 2004 dal titolo “Tracciabilità in Cantina”
è stato un momento importante di discussione sul ruolo e l’importanza della tracciabilità in enologia.
Il contributo della dottoressa Silvia Tramontin, così come gli articoli seguenti che presentano casi concreti di applicazione della traccibilità in cantina, permettono di approfondire alcuni elementi
presi in esame in occasione del convegno.
TRACEABILITY ACCORDING TO VOLUNTARY NORMS
The OICCE meeting held in Turin on 24th February 2004 with the title “Traceability in the Cellar”
was an important moment of discussion about the role and importance of traceability in enology.
Dr. Silvia Tramontin’s contribution as well as the following articles
allow deepening some topics examined on that occasion.
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