Il concetto di “naturale” evoca psicologicamente
un rapporto positivo con quanto ci circonda.
Spesso le pratiche enologiche sono percepite come qualcosa di “artificiale”,
una minaccia subdola, sottilmente dannosa.
Questo lavoro, pubblicato in due parti, propone interessanti riflessioni “dal campo”,
dirette, che mettono a confronto i diversi approcci qualitativi verso il vino .